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馬刺しも鮮魚もどちらも楽しめる贅沢盛り

とろける脂と旨みの赤身。熊本のファーム直送、希少部位の贅沢紅白盛り

口の中でひろがる旨み。あか屋名物とろける馬刺し、至福の瞬間をこの一皿で

旨みを引き出す一炙り。特製辛子マヨで、余韻まで楽しめる逸品

桜の名を持つ、極上の生肉。とろける旨み、桜ユッケご堪能あれ

九州近海産真鯛使用！皮目に旨み、身に甘みあり！

湯引き仕立ての蛸のお刺身　噛むほどに広がる旨み

三種三様の旨みが織りなす、海の恵みを楽しめる逸品。※仕入れにより内容が異なります。詳しくはスタッフまで

幻の地鶏「天草大王」。復元に8年をかけて蘇ったその肉質は、力強く、そして繊細。炙った皮目の香ばしさと、噛むほどに広がる旨み。

磯の香りがふわりと立ちのぼる。鮮魚の旨みを包む一品

炙りの香りと、地鶏の旨み 天草の恵みをご堪能ください。

桜肉の旨みを、たくあんの香りが引き立てる。食感と香味が重なっております。

青の香りと昆布の旨みが重なる、静かな贅沢

まろやかな豆富に、香ばしい高菜のアクセント。熊本の味を味わう一皿。

ポテサラに、焦がしニンニクの余韻。熊本ラーメンのエッセンスを添えて。

トマトの旨みと、天草塩の余韻が重なる一皿。

鯖の旨みとマヨのまろやかさが重なる、濃厚なひと口。

素材の持ち味を活かした、やみつき胡瓜。

まずはこれ！つまみの王道の枝豆！

くるりと巻いて、やさしくほどける。熊本の粋です。

コリッと心地よい。香りと食感が重なる、上品な一皿。

天草の恵みを鶏皮ポン酢で味わう、上品な酒肴。

酢〆の旨みを炙って香る。コノシロの魅力を丁寧に仕立てました。

有明海の旨みを、まろやかに包む。和と洋が調和する、静かな贅沢。

南関揚げの香ばしさと、海藻の清涼感。食感が重なる、熊本の恵みサラダ。

温玉のコクが、ドレッシングにそっと溶ける。シーザーサラダの贅沢な仕立て。

口当たりなめらかに、野菜と調和。豆富が主役の一皿。

味噌の深みと、ホルモンの旨みが重なる。あか屋名物、ご堪能あれ

赤鶏の旨みに、香ばしいマー油が寄り添う。熊本の風味を纏った、贅沢なステーキ。

辛みと食感が織りなす、堂々たる酒肴。一口で広がる、土地の風味。

表面は香ばしく、中はふっくら。香味ダレと葱が重なる逸品。

トマトの瑞々しさに、あご出汁の深み。見た目も味も、涼やかな一皿。

ふわとろの山芋に、出汁の旨みがじんわり広がります。

天草大王の大手羽の力強さに、天草塩の品格。地鶏の真髄がここにある。

蛤の旨みと、潮の香りが響き合う。酒蒸しの奥深さを味わう一皿。

南関揚げの香ばしさに、チーズのコクが重なる。和の素材で仕立てた、創作ピザ。

長茄子の柔らかさに、鬼おろしの力強さ。ポン酢で整える、凛とした味わい。

ふんわり、じんわり、旨みが堪らない定番料理

噛むほどに広がる、天草大王のコクと香ばしさ。ころ焼きで味わう、熊本が生んだ逸品。

素材の味が濃いからこそ、シンプルに。自家製ローストで引き出す、熊本が誇る銘柄牛【あか牛】の力。

ジューシーな鶏肉に、九州の香りを添えて。高菜タルタルが引き立てる、謹製の味わい。

サクッと衣に、まろやかなポテサラ。ハムの旨みが重なる、ほっとする一皿。

おでんの余韻を、揚げで包む。旨みが弾ける、粋な一皿。

馬肉ならではの深い旨み。揚げたてで引き立つ、素材の力。

鯛の旨みに、梅の酸味と大葉の香り。揚げ衣が包む、爽やかな余韻。

鶏の旨みを、藻塩でそっと引き立てて。香ばしくもやさしい、塩唐揚げの逸品。

脂を落とし、旨みを残す。赤鶏皮の繊細な食感と香りをお愉しみください。

外は香ばしく、中はとろり。丁寧な火入れが生む、上質な味わい。

カリッと香ばしく、ホクホクと甘い。つまみにも、〆にもなる定番メニュー！

熊本の恵みを、湯にくぐらせて。馬肉とりんどうポークのしゃぶしゃぶ、贅沢な二重奏。

熊本の恵み、りんどうポーク。繊細な脂と旨みを、是非しゃぶしゃぶで

熊本の誇り、馬肉をしゃぶしゃぶで。一枚ごとに広がる、馬肉の旨み

野菜の甘み、もつの旨み、醤油の香り。三位一体の味わいが、静かに広がります。

特製味噌出汁が、野菜ともつの旨みを引き立てる。一口ごとに、余韻が広がります。

鶏の旨みを丁寧に引き出した塩出汁に、たっぷり野菜を合わせた、あっさり仕立てのちゃんこ鍋です。

マー油の香りとコク深い豚骨スープが堪らないラーメンをちょこっとサイズでご用意。食後やお酒の〆にも最適です。

熊本産あか牛のローストビーフを贅沢に盛り付け、温玉のコクでまろやかに。小ぶりながら満足感のある一杯です。

鯛の繊細な旨みを胡麻だれで引き立て、出汁で包み込む上品な味わい

高菜の旨みをご飯にまとわせ、香ばしい胡麻油で風味を引き立てたおにぎりです。

おかずを引き立てる、優しい甘みのご飯。

熊本の郷土料理を、ちょこっとサイズで。春雨と具材の調和が光る一品

食後の余韻に寄り添う、あか屋特製のやさしい甘味

果実の瑞々しさとバニラのコクが調和する一品

ほくほくの芋とやさしい餡。熊本が育んだ、心ほどける一品。

口に広がる、やさしい甘み。デコポンの余韻が涼を誘う。